據(jù)了解，在抗生素的生產(chǎn)中，多使用有機(jī)溶媒萃取抗生素有效成分，如紅霉素的生產(chǎn)使用醋酸丁酯進(jìn)行萃取。但是，在萃取時(shí)，紅霉素濾液中的蛋白質(zhì)易發(fā)生乳化現(xiàn)象，造成萃取時(shí)重液和清液不易分開。因此，在萃取過程中一般要添加破乳化劑進(jìn)行破乳化，從而使重液和清液在高速分離機(jī)中更容易分離，達(dá)到提高萃取質(zhì)量的目的。 

破乳劑直接影響萃取收率、有機(jī)溶媒收率。因此，它對(duì)提高總收率及降低生產(chǎn)成本有重要的意義。在國內(nèi)許多抗生素的生產(chǎn)過程中長期使用的破乳劑有：PPB、十二烷基三甲基溴化銨（1231）和十二烷基磺酸鈉（DS）等。但是這些破乳劑普遍存在破乳效率低、使用范圍小、用量大的問題。并且由于PPB有毒，可造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。